Composição Nutricional do Endro

Principais

Água	%	85.95
Valor energético (kcal)	kcal	43
Proteína	g	3.46
Gorduras totais	g	1.12
Cinzas	g	2.45
Carboidratos	g	7.02
Fibra alimentar	g	2.1

Minerais

Cálcio	mg	208
Ferro	mg	6.59
Magnésio	mg	55
Fósforo	mg	66
Potássio	mg	738
Sódio	mg	61
Zinco	mg	0.91
Cobre	mg	0.146
Manganês	mg	1.264

Vitaminas

Vitamina C	mg	85
Tiamina	mg	0.058
Riboflavina	mg	0.296
Niacina	mg	1.57
Ácido Pantotênico	mg	0.397
Vitamina B6	mg	0.185
Ácido fólico	µg	150
Folato	µg	150
Vitamina A	µg	386

Lipídios

Gorduras saturadas	g	0.06
Gorduras monoinsaturadas	g	0.802
Gorduras poli-insaturadas	g	0.095

Aminoácidos

Triptofano	g	0.014
Treonina	g	0.068
Isoleucina	g	0.195
Leucina	g	0.159
Lisina	g	0.246
Metionina	g	0.011
Fenilalanina	g	0.065
Tirosina	g	0.096
Valina	g	0.154
Arginina	g	0.142
Histidina	g	0.071
Alanina	g	0.227
Aspartato	g	0.343
Glutamato	g	0.29
Glicina	g	0.169
Prolina	g	0.248
Serina	g	0.158