Pimentas

As pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e ao gênero Capsicum. Este gênero possui de 20-25 espécies, normalmente classificadas de acordo com o nível de domesticação. O Brasil destaca-se por possuir ampla diversidade em todas as categorias e contempla 4 espécies domesticadas:

.:. Capsicum annuum var. annuum;

.:. Capsicum bacccatum var. pendulum;

.:. Capsicum chinense;

.:. Capsicum frutescens.

Existem ainda 3 espécies semidomesticadas:

.:. Capsicum annuum var. glabriusculum;

.:. Capsicum baccatum var. praetermissum.

.:. Capsicum baccatum var. baccatum.

E também  8 a 10 espécies silvestres.

As diferentes espécies e variedades (variação morfológica dentro da mesma espécie) domesticadas e semidomesticadas podem ser discriminadas por características morfológicas visualizadas principalmente nas flores.

Capsicum annuum var. annuum É a variedade mais conhecida e difundida no mundo. Flores .:.  Número: uma flor por nó, raramente mais e ocasionalmente fasciculadas. .:.  Cor da Corola:  branca (raramente violeta)  e sem manchas. .:.  Cor das Anteras: geralmente azuladas.   Clique nas figuras abaixo para conhecer detalhes dos tipos mais comuns: Pimentão Pimenta Americana (doce) Jalapeño Capsicum baccatum var. pendulum É a variedade mais  consumida nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. Flores .:.  Número: uma a duas flores por nó. .:.  Cor da Corola: branca e sempre apresenta um par de manchas amareladas ou esverdeadas na base de cada lobo das pétalas. .:. Cor das Anteras: geralmente amarelas. Clique nas figuras abaixo para conhecer detalhes dos tipos mais comuns: Dedo-de-Moça Cambuci Capsicum chinense É a mais brasileira de todas as espécies de pimenta domesticada.   Flores .:.  Número: duas a cinco por nó (raramente solitárias). .:.   Pedicelos: geralmente inclinados .:.  Cor da Corola: branca esverdeada sem manchas (raramente branca ou com manchas púrpuras). .:.  Cor das Anteras: geralmente azuis, roxas, violetas ou amarelas. Clique nas figuras abaixo para conhecer detalhes dos tipos mais comuns: Pimenta de Cheiro Bode Cumari-do-Pará Murupi Capsicum frutescens É a espécie domesticada com menor variabilidade morfológica. Flores .:.  Número: uma a três por nó (ocasionalmente fasciculadas). .:.  Pedicelos: tipicamente eretos. .:.  Cor da Corola: branca esverdeada e sem manchas. .:.  Cor das Anteras: geralmente azuis, roxas ou violetas. Clique na figura abaixo para conhecer detalhes do tipo mais comum: Malagueta Capsicum  annuum var. glabriusculum  ou Capsicum  annuum var. aviculare   Variedade muito utilizada como ornamental. Flores .:.  Número: uma flor por nó .:.  Cor da Corola: completamente branca, violeta ou roxa, ou branca com manchas violetas difusas. .:.  Cor das Anteras: geralmente azuis e violetas. Clique na figura abaixo para conhecer detalhes do tipo mais comum: Pimenta de Mesa Capsicum  baccatum var. praetermissum   É uma variedade exclusiva do Brasil. Flores .:.  Número: geralmente duas ou mais flores por nó, e sempre menores que as de C. baccatum var. pendulum. .:.  Cor da Corola:  flores brancas com manchas amareladas ou  esverdeadas nas bases de cada lobo das pétalas e uma faixa lilás-violeta na margem das pétalas. .:.  Cor das Anteras: amarelas.   Clique nas figuras abaixo para conhecer detalhes dos tipos mais comuns:   Cumari verdadeira Capsicum  baccatum var. baccatum   Distingui-se da variedade praetermissum pela cor da corola. Flores .:.  Número: geralmente duas ou mais flores por nó, e sempre menores que as de C. baccatum var. pendulum. .:.  Cor da Corola:  flores brancas com manchas amareladas ou  esverdeadas nas bases de cada lobo das pétalas. .:.  Cor das Anteras: amarelas.   Cumari verdadeira