Capsicum baccatum

Classificação Científica
 

Reino: Plantae
Clado: Angiospérmicas
Clado: Eudicotiledóneas
Clado: Ssterídeas
Subclasse: Asteridae
Ordem: Solanales
Família: Solanaceae
Gênero: Capsicum
Espécie: C. baccatum
Nome binomial: Capsicum baccatum L.

Capsicum baccatum é uma espécie de pimentas, também chamadas Aji, originária do Peru, da qual existem diversas variedades. No Brasil, são conhecidas, sobretudo, três variedades desta espécie: Dedo de-Moça, Cumari e Cambuci. As pimentas dessa espécie são muito utilizadas na culinária do Peru. No Brasil, a pimenta dedo-de-moça é uma das mais consumidas, inclusive seca e moída.

As flores se apresentam em número de uma a duas. Na antese, os pedicelos são geralmente eretos. A corola é branca e sempre apresenta um par de manchas amareladas ou esverdeadas na base de cada lobo das pétalas. As anteras são amarelas.

Os cálices dos frutos maduros são evidentemente dentados e não possuem constrição anelar na junção do pedicelo. Os frutos são de várias cores e formas, geralmente pendentes, persistentes, com polpa firme; as sementes são cor de palha. Algumas delas:

Cito	108.000	Perú
Charapita	100.000	Perú
Exploding Fire	100.000	Perú
Mayan Cobanero Love	100.000	Guatemala
Rojo	100.000	Perú
Bird	80.000	Bolívia
Bolivian Marble	55.000	Bolívia
Aji	50.000	Perú
Aji Amarillo	50.000	Perú
Amarillear	50.000	Bolívia
Amarillo #2	50.000	Perú
Amarillo Mirasol	50.000	Perú
Ayucullo	50.000	Perú
Crystal	50.000	Chile
Gota de Limão	50.000	Perú
Guarani	50.000	Paraguay
Inca Berry	50.000	Perú
Marrom Etíope	50.000	Etiópia
Mono	50.000	Perú
Omnicolor	50.000	Perú
Orchid	50.000	Brasil
Oro	50.000	Bolívia
Red	50.000	Perú
Serranito	50.000	Perú
Verde	50.000	Perú
Yellow	50.000	Perú
Yellow 2	50.000	Perú
Argentina Hot	30.000	Argentina
Bishop’s Crown	30.000	Porto Rico
Bubba	30.000	Colômbia
Carmine	30.000	Perú
Chayusa Ruso	30.000	Brasil
Chinchi Uchu	30.000	Perú
Chivato	30.000	Perú
Colorado	30.000	Bolívia
Criolla Sella	30.000	Bolívia
Estrela-do-Mar	30.000	Brasil
Habanero Orange Devil	30.000	USA
Inca Laranja	30.000	Perú
Lemon Drop	30.000	Perú
Limão Amarela Peruana	30.000	Perú
Pitanga	30.000	Brasil
Russian Yellow	30.000	Russia
Pineapple	20.000	Perú
Pumpkin	20.000	Brasil
Bento	15.500	Bolívia
Cobincho	15.000	Perú
Coração de Galinha	15.000	Brasil
Francos	15.000	Ilhas Canárias
Earbob	10.000	USA
Little Finger	10.000	Bolívia
Cochabamba	5.000	Bolívia
Fogo Explosivo	5.000	Perú
Inca	5.000	Perú
Kovinchu	5.000	Perú
Mesa	5.000	Perú
Naranja	5.000	Perú
Norteño	5.000	Perú
Pickles	5.000	USA
Rocotillo	5.000	Porto Rico
Andean	2.500	Perú
Benito	2.500	Bolívia
Blanco Cristal	2.500	Perú
Bolivia Longa	2.500	Bolívia
Dedo de Moça	1.500	Brasil
Peppadew	1.177	África do Sul
Escabeche	1.000	Bolívia
Limon	1.000	Perú
Amarela Comprida	500	Brasil
Cambuci	500	Brasil
Ubatuba Cambuci	500	Brasil