Capsicum chinense

Classificação científica

Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Magnoliopsida

Subclasse: Asteridae

Ordem: Solanales

Família: Solanaceae

Gênero: Capsicum

Espécie: C. chinense

Nome binomial: Capsicum chinense Jacq.

Capsicum chinense é uma espécie de pimenta pertencente ao gênero Capsicum e que inclui as seguintes variedades, entre outras:

•          Adjuma (do Suriname)

•          Ají limo ou Naucho (do Peru)

•          Ají dulce (da Venezuela)

•          Datil (da Flórida, EUA)

•          Fatalii (da região sul da África central)

•          Habanero (de Cuba e Yucatán, México)

•          Madame Jeanette (do Haiti)

•          Naga Morich (do Bangladesh)

•          Naga Jolokia (da Índia)

•          Scotch Bonnet (da Jamaica)

Capsicum chinense é o nome dado a esta espécie por Nikolaus Joseph von Jacquin (1727-1817), um botânico holandês que pensava erradamente que esta espécie era originária da China. Na verdade, todas as plantas do género Capsicum são originárias da América.

Esta espécie inclui algumas das pimentas mais picantes do mundo, como a Habanero ou a Scotch Bonnet. A Naga Jolokia já foi considerada a pimenta mais picante do mundo, porém, em 2011, uma espécie chamada de Trinidad Moruga Scorpion superou a sua marca. Hoje a campeã é a Carolina Reaper. As pimentas habanero são utilizadas na preparação de uma variedade mais picante do molho Tabasco.

No Brasil, existe a variedade conhecida popularmente como pimenta Murupi, cultivada nos estados do Amazonas e Pará. É uma pimenta pequena, amarela, dividida em gomos e com formato alongado. É a pimenta brasileira mais forte. 

Os cultivares da C. chinense são ainda conhecidos no Brasil como pimenta de cheiro e pimenta de bode, consideradas variedades botânicas ou um dos grupos varietais, com características de frutos bem definidas.

As flores se apresentam em número de duas a cinco por nó (raramente solitárias). Na antese, os pedicelos são geralmente inclinados ou pendentes, porém, podem se apresentar eretos. A corola é branca esverdeada sem manchas (raramente branca ou com manchas púrpuras) e com lobos planos (que não se dobram). 

As anteras são geralmente azuis, roxas ou violetas. Os cálices dos frutos maduros são pouco dentados e, tipicamente, apresentam uma constrição anelar na junção com o pedicelo. Os frutos são de várias cores e formas, geralmente pendentes, persistentes, com polpa firme; as sementes são cor de palha. Alguns exemplos:

Carolina Reaper	2.200.000	USA
Trinidad Moruga Scorpion	2.009.231	Trinidad
Naga Morich	1.600.000	Bangladesh
Dorset Naga	1.598.227	Inglaterra
Trinidad Scorpion Butch T	1.463.700	Austrália
Naga Viper	1.382.118	Inglaterra
NuMex Scorpion	1.191.595	USA
Trinidad Scorpion	1.191.595	Trinidad
Infinity	1.176.182	Inglaterra
Bedfordshire Super Naga Chile	1.120.000	Inglaterra
Naga Jolokia	1.100.000	Índia
Naga Chilli Pete	1.086.844	Inglaterra
Naga Gibraltar	1.086.844	Espanha
Spanish Naga	1.086.844	Índia
Ghost	1.041.427	Índia
Bhut Jolokia	1.001.304	Índia
Bhut Jolokia Chocolate	1.001.304	Índia
Bhut Jolokia Green	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Indian Carbon	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Mustard	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Orange	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Peach	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Purple	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Red	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia White	1.000.000	Índia
Bhut Jolokia Yellow	1.000.000	Índia
Naga Dorset	960.000	Inglaterra
Naga Jolokia Tezpur	900.000	Índia
Raja Mirch	900.000	Índia
Habanaga	800.000	USA
Nagabon Jolokia	800.000	Inglaterra
Chombo	580.000	Panamá
Umba Red	580.000	Suriname
Umba Yellow	580.000	Suriname
Antillais	500.000	México
Antillerna	500.000	México
Black Congo	500.000	África
Branca	500.000	Perú
Cappuccino	500.000	Espanha
Guadalupe	500.000	Guadalupe
Habanero	500.000	México
Habanero Amarela	500.000	Belize
Pingo de Ouro	500.000	Brasil
Red Dominica	500.000	Dominica
Scotch Bonnet	500.000	Caribe
Scotch Bonnet Chocolate	500.000	Jamaica
Venezuelana	500.000	Venezuela
Aribibi Gusano	470.000	Bolívia
Jamaican Hot Chocolate	470.000	Jamaica
Jamaican Hot Red	470.000	Jamaica
Jamaican Hot Yellow	470.000	Jamaica
Lantern	450.000	Perú
Carribean West Indies Red	445.000	México
Caribbean Red	400.000	Caribe
Adjuma	350.000	Suriname
Goat	350.000	Bahamas
Golden	350.000	Caribe
Guyana Wiri Wiri	350.000	Guiana
Habanero Laranja	350.000	México
Jamaican Hot	350.000	Jamaica
Snow White	350.000	Brasil
Tiger Paw	348.634	USA
Big Sun	325.000	África Central
Burkina Yellow	325.000	Burkina Faso
Fatalii	325.000	África Central
Fatalii Amarela	325.000	África Central
Fatalii Branca	325.000	África Central
Fatalii Chocolate	325.000	África Central
Fatalii Gourmet Jigsaw	325.000	África Central
Fatalii Laranja	325.000	África Central
Fatalii Verde	325.000	África Central
Fatalii Vermelha	325.000	África Central
Orange	325.000	México
Scotch Bonnet Orange	325.000	Jamaica
Scotch Bonnet Red	325.000	Jamaica
Bonda Ma Jacques	300.000	St Lucia
Datil	300.000	Cuba
Devil’s Tongue	300.000	USA
Lantern Habanero	300.000	Perú
Mustard Habanero	300.000	USA
Orange Devil	300.000	USA
Orange Rocoto	300.000	Perú
Peruvian White	300.000	Perú
White Habanero	300.000	Perú
Yellow Habanero	300.000	Perú
Guadalupe Black	280.000	Guadalupe
Texas Chiltepin	265.000	USA
Arriba Saia	250.000	Brasil
Peach	250.000	Caribe
Pimenta da Neyde	250.000	Brasil
Prik Kee Noo	250.000	Tailândia
Maori	240.000	Nova Zelândia
Apuã	220.000	Brasil
Ecuador Hot	186.000	Equador
Cajamarca	150.000	Perú
Capezzolo di Scimmia	150.000	Bolívia
Kumataka	150.000	Japão
Wiri Wiri	150.000	Guyana
Asian Bird’s Eye	100.000	Filipinas
Barbados	100.000	Barbados
Charapa	100.000	Perú
Cili Goronong	100.000	Malásia
Congo Chocolate	100.000	Trinidad
Congo Trinidad	100.000	Trinidad
Ivory	100.000	México
Lemon Yellow	100.000	Caribe
Murupi	100.000	Brasil
Vermelho Boliviano	100.000	Bolívia
Turtle Claw	96.000	Inglaterra
Limo Red	60.000	Perú
Aceituno	50.000	Venezuela
Akabare Khursani	50.000	Índia
Bonney	50.000	Barbados
Botón	50.000	Equador
Brown	50.000	Perú
Congo	50.000	Guiana
Cumari	50.000	Brasil
Cumari do Pará	50.000	Brasil
Cumari Passarinho	50.000	Brasil
Faria	50.000	Trinidad
Fiji	50.000	Fiji
Jamaicana Vermelha	50.000	Jamaica
Limo	50.000	Perú
Limo Blanco	50.000	Perú
Marabá	50.000	Brasil
Marfinesa	50.000	Costa do Marfim
Pucomucho	50.000	Perú
Rain Forest	50.000	Brasil
Rica Vermelha	50.000	Costa Rica
Safi	50.000	Marrocos
Senegal	50.000	Senegal
Serlano Peruana	50.000	Perú
Siling Labuyo	50.000	Filipinas
Tamarindo	50.000	Panamá
Uvilla Grande	50.000	México
Yellow Bumpy	50.000	USA
Yellow Emperor	50.000	China
Yuquitania	50.000	Colômbia
Beni Highlands	42.600	Bolívia
Pettie Belle	37.500	Inglaterra
Ata Barukono	30.000	Nigéria
Australian Lantern	30.000	Austrália
Bode	30.000	Brasil
Bode Amarela	30.000	Brasil
Bode Laranja	30.000	Brasil
Bode Roxa	30.000	Brasil
Bode Vermelha	30.000	Brasil
Caballero	30.000	Porto Rico
Chupetinha	30.000	Brasil
Inca Glow	30.000	Perú
Jamaicana Ouro	30.000	Jamaica
Krasnyi	30.000	Sudão
Lanterna Laranja	30.000	Colômbia
Martinica	30.000	Martinica
Misqucho Colorado	30.000	Perú
Morango	30.000	Brasil
Ose Utoro	30.000	Nigéria
Quintisho	30.000	Bolívia
Uxmal	30.000	México
Dulce Amarillo	17.000	Jamaica
Balãozinho	15.000	Brasil
Ouro Peruana	15.000	Perú
Touvin	15.000	Camboja
Mishme	5.000	Perú
Paramin	5.000	Caribe
Paringo	5.000	Perú
Cachucha	1.500	Cuba
Panco	1.500	Perú
Ama 11	1.000	Brasil
Ama 6	1.000	Brasil
Biquinho	1.000	Brasil
Brinco de Princesa	1.000	Brasil
Dulce	1.000	Venezuela
Dulce 2	1.000	Venezuela
Numex Suave Orange	1.000	USA
Numex Suave Red	1.000	USA
Marrom	500	Perú