New Mexican

(Anaheim, California)



Espécie: Capsicum Annuum

Origem: Novo México, EUA

Und. Scoville: 500 - 1.000

Grau de Ardência: 1

Coloração Imatura: Verde

Coloração Madura: Vermelha

Comprimento Aproximado: 150 mm

Diâmetro Aproximado: 50 mm

New Mexican (Anaheim, California)



Anaheim é vista atualmente como um subtipo mais suave da pimenta New Mexican e não como uma variedade separada. Pertence a espécie Capsicum annuum e é originária do Novo México, EUA.

Seus frutos podem chegar a ultrapassar os 150 mm de comprimento e apresentam cavidades internas semelhantes ao do Pimentão.

São cultivadas a mais de 300 anos no Novo México, motivo pelo qual receberam esse nome. A New Mexican é uma pimenta que gera complexidade na definição das variedades provenientes de seu estado de origem, pois a Universidade Estadual do Novo México possui um departamento específico para o estudo desenvolvimento de novos sub-tipos baseados nessa variedade.

Dentre os mais conhecidos, podemos citar a própria Anaheim, NuMex Ortega, NuMex Big Jim, Chimayo, Numex Baker, dentre outras.

Anaheim crescem em arbustos que possuem altura variando de 350 a 750 mm e produzem pimentas verdes (estado imaturo) que atingem a cor vermelha em plena maturidade.

As plantas devem ser geralmente sustentadas por apoios artificiais (por exemplo, bambus) para evitar quebra ou envergadura excessiva, pois seus frutos são relativamente grandes e pesados para estrutura geral da planta. São comumente colhidos quando atingem o comprimento aprox. 100 a 120 mm, podendo chegar a comprimentos de até 15 cm.