O consumo dos alimentos biologicamente ativos, enzimas, vitaminas e aminoácidos para que não sejam destruídas nunca devem ser aquecidas acima de 50 graus centígrados, temperatura máxima que a mão suporta.
A germinação pode ser considerada como um processo de pré-digestão das sementes. Neste momento um acumulado de milhares de anos de informações é despertado e disponibilizado ao mundo. Enzimas, vitaminas e aminoácidos se multiplicam e sintetizam, os minerais se mobilizam ou se dinamizam tal qual corresponde a um alimento vivo, neste estado quando as sementes se desenvolvem toda a sua vitalidade e sua velocidade de crescimento alcança seu ponto máximo.
As enzimas atuam sobre as proteínas e as pré-digerem dando lugar a aminoácidos simplificados. O aminoácido lisina se multiplica facilitando a absorção dos nutrientes.
O amido é reduzido a açúcares simples de fácil absorção: maltose e glicose graças à ação enzimática.
O grão germinado evita a ação do ácido fítico na formação de um fitato cálcico insolúvel e não assimilável pelo organismo que provoca a baixa assimilação do cálcio.
Os ácidos graxos essenciais, como por exemplo, as vitaminas F: araquidônico, linoleico e linolênico se multiplicam. Eles são essenciais porque não são produzidos pelo corpo humano. São fundamentais para regeneração celular e transporte das vitaminas.
Alimentos Biogênicos, bioativos, bioestáticos e biocídicos
Sementes são modelos vivos completos, pois guardam em sua memória todas as informações necessárias para o seu desenvolvimento no planeta.
Recordar - acordar o coração
Conhecer, acordar a memória.
Comer é conhecer
Muitos de nossos padrões fisiológicos de atividade dependem de determinadas substâncias químicas complexas fornecidas pelos alimentos. Significa fornecer as sequências informadas de moléculas e de aminoácidos necessários ao nosso desenvolvimento compreendendo a formação dos seres vivos por gerações graduais.
As combinações moleculares contidas na beterraba, por exemplo, estão sendo formadas através de milhões de anos de experimentação criativa da terra.
Os alimentos não só possibilitam que os padrões de atividade humanos sejam ativados como também capacitam o corpo a conhecer o seu presente, para que ele possa viver de acordo com seu destino - AMAR.
No processo germinador entra em operação dentro de cada semente uma poderosa usina produtora de enzimas - substâncias que regulam, comandam e aceleram o metabolismo celular, ou seja, o conjunto de atividades biológicas que a processam dentro da célula. Com o processo de germinação, termina a fase de hibernação e inicia-se uma nova atividade vital com o aumento do teor de Vitaminas, Minerais, Oligo elementos - elementos químicos ex.: cobre, zinco, manganês, cobalto, iodo, flúor, que aparecem no organismo em pequeníssima concentração, apesar de terem tarefas importantes.
Além disso, liberam a energia vital acumulada na semente, estimulando desse modo os processos biológicos de reprodução celular.
Quando nos alimentamos de sementes germinadas, utilizando-nos dessas reservas de energia cósmico-nutritiva, que nunca irão reaparecer em concentração semelhante na vida posterior de uma planta. Aos poucos ela vai consumindo tais reservas e, quando suas primeiras folhas se desenvolvem o suficiente, passa a nutrir-se através delas e de suas raízes, incorporando assim outra qualidade de energia.
As classes dos alimentos
Os alimentos se dividem em 4 gêneros:
Biogênicos, bioativos, bioestáticos e biocídicos.
Alimentos que geram a vida - chamados BIOGÊNICOS
São a base ideal da nossa alimentação. São alimentos que fornecem, que nos trazem força, energia vital pura - fornecem energia ao corpo. São os germes e os brotos das grãos, dos cereais, das leguminosas, das ervas e hortaliças.
No início do crescimento, as plantas são extremamente ricas em substâncias que reforçam a vitalidade das nossas células e permitem a regeneração constante (vitaminas, minerais, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, hormônios vegetais, etc.)
Alimentos que ativam a vida - Alimentos BIOATIVOS
Completamos a alimentação com frutas, ervas, hortaliças, cereais e nozes. São consumidos maduros, crus e bem frescos. Os cereais são moídos e deixados de molho em água. Os alimentos biogênicos e os bioativos são ALIMENTOS VIVOS, destinados pela natureza a assegurar a vida e o bem-estar do ser humano. Seu consumo traz vitalidade e energia em qualquer idade.
Alimentos que diminuem a vida - BIOESTÁTICOS
São os alimentos em que a energia vital foi diminuída pelo tempo (alimentos crus estocados), pelo frio (refrigeração, congelamento), ou pelo calor (cozimento). O uso de alimentos bioestáticos é resultado de hábitos sociais. Seu consumo garante o funcionamento mínimo de nosso organismo, mas provoca o envelhecimento das células, porque não fornece as substâncias vivas necessárias à regeneração.
Alimentos que destroem a vida - BIOCÍDICOS
São os mais usados na alimentação moderna. São alimentos cuja energia vital foi destruída por processos físicos ou químicos de refinação, conservação ou preparação. Os alimentos biocídicos foram inventados pelo homem. Envenenam pouco a pouco as células do corpo com substâncias nocivas. Qualquer produto químico, mesmo que em pequenas doses, é tóxico.
Os processos modernos de agricultura e de tratamento industrial dos alimentos introduzem em nosso corpo substâncias que paralisam o instinto alimentar, perturbam a assimilação e bloqueiam a eliminação. Eles enfraquecem, pouco a pouco, a defesa do organismo.
São a causa de vários problemas de saúde e abrem a porta para doenças da civilização: doenças cardiovasculares, câncer, reumatismo, diabete e outras doenças degenerativas, bem como doenças mentais - depressão, por exemplo.
É o grau de vitalidade dos alimentos que conta.
Assim, o trigo germinado é biogênico, os grãos de trigo cru, deixados de molho em água, são bioativos. Cozido, o trigo é bioestático. Se for tratado com conservantes químicos, torna-se biocídico. Uma fruta, colhida madura, é bioativa. Depois de estocada ou cozida, é bioestática. Conservada com agentes químicos, torna-se biocídica.
Os ALIMENTOS VIVOS (biogênicos e bioativos) fornecem energia e promovem saúde ao corpo, enquanto os alimentos bioestáticos e biocídicos tiram a energia dele. Consumidos em grande quantidade, os alimentos cuja força vital foi destruída fazem o organismo trabalhar muito para se desintoxicar e mobilizam durante horas o sistema imunológico.
Durante a digestão, provocam uma grande elevação do número de glóbulos brancos no sangue. Elevam a pressão arterial e a temperatura.
Essa estimulação pode ser agradável, já que provoca uma grande euforia, mas é seguida de um intenso cansaço. Pouco a pouco, de tanto nos estimularmos artificialmente, descarregamos nossa bateria de energia vital e ficamos vulneráveis física, emocional e mentalmente.
Classificação
- Sementes pequenas : alfafa, mostarda, gergelim, amaranto, couve, brócolis, painço, alpiste, níger, rabanete, nabo, sene, trevo, quinoa. Desenvolvimento rápido, utilizadas em sucos, saladas e amornados. O aroma é limpo e marcante.
Leguminosas macias - feijão mungo, lentilha, azuki. Fáceis de cultivar. Saladas e amornados. Consumir sem a casca.
Leguminosas duras - Grão de bico, ervilha e soja. Fáceis de cultivar mas requerem cuidados com a troca de água no mínimo 2 vezes ao dia e escorrer bem a água. Consumir sem a casca. Usado em amornados.
Cereais - arroz, cevada, trigo, aveia, milho, centeio. Germinação rápida e devem consumidas com o lançar do broto. Possuem sabor suave e doce. Sucos, saladas e amornados.
Produtoras de muco: linhaça, agrião e rúcula. Durante o período de molho formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel filtro) e sem fazer o enxágue com controle da umidade. Utilizada em sucos, saladas e amornados.
Casca grossa: girassol, trigo sarraceno, abóbora e amêndoa. Após germinação retirar a casca. Sucos, saladas e amornados.
Da semente ao broto – O germinar da vida
Uma semente em seu estado natural possui atividade biológica quase imperceptível. Está hibernando. Dentro da semente há uma memória (informações) que acompanha a vida na Terra há milhões de anos. Toda a história da vida no planeta está contida na semente. Todas as partes da planta já existem desde então: germe, embrião, folhas, raízes, caule, folha, flor, fruto, semente, cor, forma, sabor, aroma, etc.
As sementes são verdadeiros acumuladores biológicos de energia solar e cósmica, sob forma de energia nutritiva e alimentar, concentrando informações vivas armazenadas em micro embalagens. Assim como nos chips usados pelos computadores esse BIOCHIP também contém silício, elemento capaz de armazenar memória e de ter acessada essa informação a partir de "Pontes Orgânicas", meios simpáticos que favorecem a transferência de informação.
O organismo vivo funciona como um equipamento de decodificação dessa informação. O organismo humano ao receber esse BIOCHIP contendo informações originais, isto é, sementes nativas que potencializadas pela germinação, recordam em nós a nossa função no planeta - sermos felizes.
Acorda nosso coração para os fundamentos primordiais, para a confiança no mundo natural onde é bem-vindo nosso ser mamífero, gentil, amoroso, solidário, cooperativo e sensual.
Recordar é acordar o coração.
O solo, as montanhas, os vegetais, enfim, a matéria manifesta o poder de juntar de novo, de religar, de recordar. Assim como a planta, também o corpo humano busca compatibilizar o agir do organismo e o meio.
Shaldrak chama de Ressonância Mórfica a transferência de informação entre semelhantes quando ela acontece através do espaço e do tempo.
O organismo em desenvolvimento sintoniza os campos mórficos de sua espécie e, desse modo, tem a sua disposição memória coletiva onde colhe informações para esse desenvolvimento.
Maturama diz que conhecer é ação efetiva. Uma ação que permita a um ser vivo continuar a sua existência em determinado meio ao produzir aí seu mundo.
Quando fornecemos então:
· Água, Ar e Temperatura ideal
Criamos as condições adequadas e ideais para que o germe adormecido da semente desperte.
· Inicia-se agora um ciclo de vida poderoso.
· Imita-se os passos da natureza, uma verdadeira agricultura num ritual de comunhão com a natureza.
· A água entra nos poros germinativos, o volume aumenta e a casca começa romper e quebra-se uma fase de dormência. A energia cada vez necessária e produzida vem das suas próprias reservas, do ar e da água.
· A proteína é decomposta em aminoácidos
· Num processo enzimático transforma aminoácidos não essenciais em essenciais, ou seja, a planta cria novas substâncias. Alimento biogênico.
· Vitaminas são formadas e ampliadas em sua concentração
· Gorduras são transformadas em substâncias oleosas solúveis
· Minerais e oligoelementos aumentam e são facilmente assimiláveis.
· O consumo do broto deve ocorrer nesta fase onde o suprimento energético se dá pelas próprias reservas, água e ar. A capacidade nutritiva amplia-se em mil vezes.
História
· Há 5 mil anos na China se consome germinado. Feijão mungo.
· No Japão o arroz é germinado para se fazer o amasake e o sake.
· Grécia, Roma e hebreus cultivavam o hábito da linhaça e alfafa germinadas
· México há o hábito do consumo do milho germinado em suas refeições.
· Na Europa a cevada germinada.
Economia
· Aumento de volume e peso - até 8 vezes
· Consome-se menos volume porque nos satisfazem em pouca quantidade, visto que são mais nutritivas.
Bioquímica
· "Bioquímica é a química que tem lugar nas células dos seres vivos, com suas características próprias e exclusivas".
· O trigo germinado cresce em 600% o teor de vitamina C e 300% no teor de vitamina E.
· A semente de acidificante passa a ser alcalinizante. O recomendável é que 85% de nossa alimentação seja alcalinizante.
· Como isso é possível?
· Graças à bioquímica da natureza, as sementes dispõem de enzimas que transformam a matéria-prima da semente e dão lugar a um aumento de proteínas, vitaminas e minerais.
Material necessário
· Vidro de boca larga - vidros de conserva
· Tela fina
· Elástico
· Plano inclinado – tipo escorredor
· Limpeza e circulação de ar é fundamental para evitar a proliferação de bactérias, mofos, fungos em geral.
Sementes
· Nunca utilizar sementes tratadas com fungicida pós-colheita. São aquelas comercializadas em pacotes para plantio.
· Semente de boa qualidade com bom teor de geminação e se for oriunda do cultivo orgânico melhor.
Luz
· Na natureza as sementes germinam na semiobscuridade da terra. Para criarmos condições semelhantes devemos cobrir com um pano, papel, fornecendo uma luz fraca e indireta. Excesso de luz prejudica o desempenho do broto.
Água
· Água é fundamental. É por ela que flui a informação. Abundância na troca de água.
· Água deixada de molho e da primeira troca contém enzimas e substâncias nutritivas podendo ser utilizada em chás, sopas e para rega de plantas.
· Para enxaguar as sementes:
o Água fria ou quente demais prejudica a brotação
o Dias frios - água aquecida na temperatura das mãos, somente para quebrar o frio.
o Dias quentes - água fria, em dias quentes o excesso de calor favorece o desenvolvimento de patógenos.
Temperatura
· O ideal é a temperatura de 21 graus centígrados.
· O calor acelera e o frio retarda o seu desenvolvimento.
· Em dias frios para quebra da dormência das sementes conservar as sementes no congelador.
Oxigênio
· É imprescindível a boa circulação de ar dentro do vidro.
· Nunca tampar a boca de vidro evitando entrada e circulação de ar. Inclinação em torno de 45 graus é suficiente.
Conservação das Sementes
O ambiente deve ser seco, arejado, fresco e pouco iluminado. Geladeira e congelador são ótimos porque são frios e secos.
Regras gerais
· As sementes devem estar sempre úmidas. Nunca encharcadas ou secas.
· A temperatura deve ser ambiente e a mais próxima de 21 graus centígrados.
· Molhar os brotos duas vezes ao dia. Ao amanhecer e á noite.
· A quantidade de semente deve ser proporcional ao tamanho do vidro.
· O local de germinação deve ser fácil acesso, manipulação e harmonioso
Causas da má germinação
· Semente de má qualidade biológica: radiadas, velhas, armazenadas inadequadamente, machucadas, podres ou quebradas.
· Falta de água.
· Excesso de umidade, apodrecimento.
· Extremo de temperatura - Frio ou calor.
· Excesso de luz sobre as sementes.
· Água de baixa qualidade.
· Vasilhame de metal, em vez de vidro.
· Má circulação de ar.
· Tempo excessivo de molho - acima de 12 horas.
· Excesso de sementes no vidro.
· Enxágue inadequado. Menos de duas vezes ou rápido demais.
· Temperatura da água: ou fria demais ou quente demais
Passos a serem dados
· Selecionar as sementes - retirar as machucadas, quebradas e mofadas. E as sujeiras
· Colocar as sementes no vidro de boca larga
· Colocar a tela com elástico
· Lavar as sementes com diversas trocas de água
· Colocar água de boa qualidade para deixar as sementes de molho. Em torno de 8 horas a 12 horas.
· Após 8 horas retirar a água deixada de molho.
· Enxaguar bem com diversas trocas de água
· Colocar o vidro em posição inclinada. Deixando escorrer o excesso de água, porém com a livre entrada de ar pela boca do vidro.
· Cobrir o vidro com pano ou outro material que deixe o ambiente interno escuro.
· Pela manhã ou à noite, novamente, enxaguar bem as sementes com diversas trocas de água.
· O tempo de germinação varia conforme a semente e a sua destinação: suco, salada, etc.
· Cada semente tem seu tempo para consumo.
· Temperatura quente a germinação é mais rápida.
· Temperatura mais fria a germinação ocorre de forma mais lenta.
· Qualidade germinativa da semente também altera o tempo de germinação.
Nossa fonte dos pigmentos verdes
São pequenas hortas em bandejas dentro de casa que são capazes de fornecer, num prazo de 10 a 14 dias, nossa reserva de pigmentos verdes saudáveis de trigo, girassol, arroz, milho, pipoca, centeio e linhaça. Possuem clorofila e podem ser utilizadas em saladas, sucos, amornados e tratamentos terapêuticos diversos.
No início do crescimento, as plantas são extremamente ricas em substâncias que reforçam a vitalidade das nossas células e permitem a regeneração constante. Com isso recuperamos em nós a direta conexão com a terra na produção de alimentos e na forma como podemos desenhar nosso próprio sustento.
A clorofila será a proteína imprescindível para a nova era de luz que se aproxima. Quando tomada líquida e fresca, ela contém raios de sol sintetizados, mais a corrente elétrica necessária para a revitalização do corpo e abrirá novas áreas no cérebro humano que até agora são desconhecidas.
Como cultivar
Começamos com uma bandeja com altura superior a 5 centímetros. Não há a necessidade de ser furada na parte inferior. Quanto mais neutro e permanente for o material da bandeja melhor: vidro, madeira, papelão, plástico branco, lata.
Evitar a utilização de material com substâncias tóxicas tipo tintas, querosene, gasolina, alumínio, etc. A produção de grama deve ser em função do consumo diário. Devemos ter mais de uma bandeja para fazer o rodízio completo evitando assim o desabastecimento.
A terra quanto mais nutritiva melhor. A qualidade da terra influenciará na qualidade da grama. Ter conhecimento da procedência da terra é interessante. Adubar a terra é interessante e qualificante. Os pós de rocha, calcário, cinzas, biofertilizantes, compostos, húmus são as melhores indicações.
Água
A água quanto mais limpa melhor. Utilizar um pulverizador de água de 500ml é o suficiente. O pulverizador tem a vantagem de evitar o excesso e a má distribuição de água na hora de efetuar a irrigação das plantas. Utilizar a água do primeiro enxágue dos brotos é o melhor.
Local
O local deve ser bem ventilado e iluminado. A luz natural é o suficiente, porém o sol direto é interessante durante alguma parte do dia, se ocorrer durante a manhã melhor.
Passo a passo
· Selecione as sementes retirando as impurezas,
· Coloque as sementes de molho durante 8 horas,
· Retire e guarde a água do molho
· Prepare a terra e distribua na bandeja com altura de a 3 a 5 centímetros.
· Distribua as sementes na bandeja de forma bem concentrada, porém não amontoadas uma sobre as outras.
· Pressione as sementes com a mão para melhorar o contato da semente com a terra.
· Irrigue as sementes com a mesma água que foi deixada de molho (rica em enzimas).
· Cubra as sementes com uma pequena camada de terra. O suficiente para cobri-las e proteger da luz solar. Pode substituir a terra com uma tampa escura, jornal, etc.
A germinação pode ser considerada como um processo de pré-digestão das sementes. Neste momento um acumulado de milhares de anos de informações é despertado e disponibilizado ao mundo. Enzimas, vitaminas e aminoácidos se multiplicam e sintetizam, os minerais se mobilizam ou se dinamizam tal qual corresponde a um alimento vivo, neste estado quando as sementes se desenvolvem toda a sua vitalidade e sua velocidade de crescimento alcança seu ponto máximo.
As enzimas atuam sobre as proteínas e as pré-digerem dando lugar a aminoácidos simplificados. O aminoácido lisina se multiplica facilitando a absorção dos nutrientes.
O amido é reduzido a açúcares simples de fácil absorção: maltose e glicose graças à ação enzimática.
O grão germinado evita a ação do ácido fítico na formação de um fitato cálcico insolúvel e não assimilável pelo organismo que provoca a baixa assimilação do cálcio.
Os ácidos graxos essenciais, como por exemplo, as vitaminas F: araquidônico, linoleico e linolênico se multiplicam. Eles são essenciais porque não são produzidos pelo corpo humano. São fundamentais para regeneração celular e transporte das vitaminas.
Alimentos Biogênicos, bioativos, bioestáticos e biocídicos
Sementes são modelos vivos completos, pois guardam em sua memória todas as informações necessárias para o seu desenvolvimento no planeta.
Recordar - acordar o coração
Conhecer, acordar a memória.
Comer é conhecer
Muitos de nossos padrões fisiológicos de atividade dependem de determinadas substâncias químicas complexas fornecidas pelos alimentos. Significa fornecer as sequências informadas de moléculas e de aminoácidos necessários ao nosso desenvolvimento compreendendo a formação dos seres vivos por gerações graduais.
As combinações moleculares contidas na beterraba, por exemplo, estão sendo formadas através de milhões de anos de experimentação criativa da terra.
Os alimentos não só possibilitam que os padrões de atividade humanos sejam ativados como também capacitam o corpo a conhecer o seu presente, para que ele possa viver de acordo com seu destino - AMAR.
No processo germinador entra em operação dentro de cada semente uma poderosa usina produtora de enzimas - substâncias que regulam, comandam e aceleram o metabolismo celular, ou seja, o conjunto de atividades biológicas que a processam dentro da célula. Com o processo de germinação, termina a fase de hibernação e inicia-se uma nova atividade vital com o aumento do teor de Vitaminas, Minerais, Oligo elementos - elementos químicos ex.: cobre, zinco, manganês, cobalto, iodo, flúor, que aparecem no organismo em pequeníssima concentração, apesar de terem tarefas importantes.
Além disso, liberam a energia vital acumulada na semente, estimulando desse modo os processos biológicos de reprodução celular.
Quando nos alimentamos de sementes germinadas, utilizando-nos dessas reservas de energia cósmico-nutritiva, que nunca irão reaparecer em concentração semelhante na vida posterior de uma planta. Aos poucos ela vai consumindo tais reservas e, quando suas primeiras folhas se desenvolvem o suficiente, passa a nutrir-se através delas e de suas raízes, incorporando assim outra qualidade de energia.
As classes dos alimentos
Os alimentos se dividem em 4 gêneros:
Biogênicos, bioativos, bioestáticos e biocídicos.
Alimentos que geram a vida - chamados BIOGÊNICOS
São a base ideal da nossa alimentação. São alimentos que fornecem, que nos trazem força, energia vital pura - fornecem energia ao corpo. São os germes e os brotos das grãos, dos cereais, das leguminosas, das ervas e hortaliças.
No início do crescimento, as plantas são extremamente ricas em substâncias que reforçam a vitalidade das nossas células e permitem a regeneração constante (vitaminas, minerais, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, hormônios vegetais, etc.)
Alimentos que ativam a vida - Alimentos BIOATIVOS
Completamos a alimentação com frutas, ervas, hortaliças, cereais e nozes. São consumidos maduros, crus e bem frescos. Os cereais são moídos e deixados de molho em água. Os alimentos biogênicos e os bioativos são ALIMENTOS VIVOS, destinados pela natureza a assegurar a vida e o bem-estar do ser humano. Seu consumo traz vitalidade e energia em qualquer idade.
Alimentos que diminuem a vida - BIOESTÁTICOS
São os alimentos em que a energia vital foi diminuída pelo tempo (alimentos crus estocados), pelo frio (refrigeração, congelamento), ou pelo calor (cozimento). O uso de alimentos bioestáticos é resultado de hábitos sociais. Seu consumo garante o funcionamento mínimo de nosso organismo, mas provoca o envelhecimento das células, porque não fornece as substâncias vivas necessárias à regeneração.
Alimentos que destroem a vida - BIOCÍDICOS
São os mais usados na alimentação moderna. São alimentos cuja energia vital foi destruída por processos físicos ou químicos de refinação, conservação ou preparação. Os alimentos biocídicos foram inventados pelo homem. Envenenam pouco a pouco as células do corpo com substâncias nocivas. Qualquer produto químico, mesmo que em pequenas doses, é tóxico.
Os processos modernos de agricultura e de tratamento industrial dos alimentos introduzem em nosso corpo substâncias que paralisam o instinto alimentar, perturbam a assimilação e bloqueiam a eliminação. Eles enfraquecem, pouco a pouco, a defesa do organismo.
São a causa de vários problemas de saúde e abrem a porta para doenças da civilização: doenças cardiovasculares, câncer, reumatismo, diabete e outras doenças degenerativas, bem como doenças mentais - depressão, por exemplo.
É o grau de vitalidade dos alimentos que conta.
Assim, o trigo germinado é biogênico, os grãos de trigo cru, deixados de molho em água, são bioativos. Cozido, o trigo é bioestático. Se for tratado com conservantes químicos, torna-se biocídico. Uma fruta, colhida madura, é bioativa. Depois de estocada ou cozida, é bioestática. Conservada com agentes químicos, torna-se biocídica.
Os ALIMENTOS VIVOS (biogênicos e bioativos) fornecem energia e promovem saúde ao corpo, enquanto os alimentos bioestáticos e biocídicos tiram a energia dele. Consumidos em grande quantidade, os alimentos cuja força vital foi destruída fazem o organismo trabalhar muito para se desintoxicar e mobilizam durante horas o sistema imunológico.
Durante a digestão, provocam uma grande elevação do número de glóbulos brancos no sangue. Elevam a pressão arterial e a temperatura.
Essa estimulação pode ser agradável, já que provoca uma grande euforia, mas é seguida de um intenso cansaço. Pouco a pouco, de tanto nos estimularmos artificialmente, descarregamos nossa bateria de energia vital e ficamos vulneráveis física, emocional e mentalmente.
Classificação
- Sementes pequenas : alfafa, mostarda, gergelim, amaranto, couve, brócolis, painço, alpiste, níger, rabanete, nabo, sene, trevo, quinoa. Desenvolvimento rápido, utilizadas em sucos, saladas e amornados. O aroma é limpo e marcante.
Leguminosas macias - feijão mungo, lentilha, azuki. Fáceis de cultivar. Saladas e amornados. Consumir sem a casca.
Leguminosas duras - Grão de bico, ervilha e soja. Fáceis de cultivar mas requerem cuidados com a troca de água no mínimo 2 vezes ao dia e escorrer bem a água. Consumir sem a casca. Usado em amornados.
Cereais - arroz, cevada, trigo, aveia, milho, centeio. Germinação rápida e devem consumidas com o lançar do broto. Possuem sabor suave e doce. Sucos, saladas e amornados.
Produtoras de muco: linhaça, agrião e rúcula. Durante o período de molho formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel filtro) e sem fazer o enxágue com controle da umidade. Utilizada em sucos, saladas e amornados.
Casca grossa: girassol, trigo sarraceno, abóbora e amêndoa. Após germinação retirar a casca. Sucos, saladas e amornados.
Da semente ao broto – O germinar da vida
Uma semente em seu estado natural possui atividade biológica quase imperceptível. Está hibernando. Dentro da semente há uma memória (informações) que acompanha a vida na Terra há milhões de anos. Toda a história da vida no planeta está contida na semente. Todas as partes da planta já existem desde então: germe, embrião, folhas, raízes, caule, folha, flor, fruto, semente, cor, forma, sabor, aroma, etc.
As sementes são verdadeiros acumuladores biológicos de energia solar e cósmica, sob forma de energia nutritiva e alimentar, concentrando informações vivas armazenadas em micro embalagens. Assim como nos chips usados pelos computadores esse BIOCHIP também contém silício, elemento capaz de armazenar memória e de ter acessada essa informação a partir de "Pontes Orgânicas", meios simpáticos que favorecem a transferência de informação.
O organismo vivo funciona como um equipamento de decodificação dessa informação. O organismo humano ao receber esse BIOCHIP contendo informações originais, isto é, sementes nativas que potencializadas pela germinação, recordam em nós a nossa função no planeta - sermos felizes.
Acorda nosso coração para os fundamentos primordiais, para a confiança no mundo natural onde é bem-vindo nosso ser mamífero, gentil, amoroso, solidário, cooperativo e sensual.
Recordar é acordar o coração.
O solo, as montanhas, os vegetais, enfim, a matéria manifesta o poder de juntar de novo, de religar, de recordar. Assim como a planta, também o corpo humano busca compatibilizar o agir do organismo e o meio.
Shaldrak chama de Ressonância Mórfica a transferência de informação entre semelhantes quando ela acontece através do espaço e do tempo.
O organismo em desenvolvimento sintoniza os campos mórficos de sua espécie e, desse modo, tem a sua disposição memória coletiva onde colhe informações para esse desenvolvimento.
Maturama diz que conhecer é ação efetiva. Uma ação que permita a um ser vivo continuar a sua existência em determinado meio ao produzir aí seu mundo.
Quando fornecemos então:
· Água, Ar e Temperatura ideal
Criamos as condições adequadas e ideais para que o germe adormecido da semente desperte.
· Inicia-se agora um ciclo de vida poderoso.
· Imita-se os passos da natureza, uma verdadeira agricultura num ritual de comunhão com a natureza.
· A água entra nos poros germinativos, o volume aumenta e a casca começa romper e quebra-se uma fase de dormência. A energia cada vez necessária e produzida vem das suas próprias reservas, do ar e da água.
· A proteína é decomposta em aminoácidos
· Num processo enzimático transforma aminoácidos não essenciais em essenciais, ou seja, a planta cria novas substâncias. Alimento biogênico.
· Vitaminas são formadas e ampliadas em sua concentração
· Gorduras são transformadas em substâncias oleosas solúveis
· Minerais e oligoelementos aumentam e são facilmente assimiláveis.
· O consumo do broto deve ocorrer nesta fase onde o suprimento energético se dá pelas próprias reservas, água e ar. A capacidade nutritiva amplia-se em mil vezes.
História
· Há 5 mil anos na China se consome germinado. Feijão mungo.
· No Japão o arroz é germinado para se fazer o amasake e o sake.
· Grécia, Roma e hebreus cultivavam o hábito da linhaça e alfafa germinadas
· México há o hábito do consumo do milho germinado em suas refeições.
· Na Europa a cevada germinada.
Economia
· Aumento de volume e peso - até 8 vezes
· Consome-se menos volume porque nos satisfazem em pouca quantidade, visto que são mais nutritivas.
Bioquímica
· "Bioquímica é a química que tem lugar nas células dos seres vivos, com suas características próprias e exclusivas".
· O trigo germinado cresce em 600% o teor de vitamina C e 300% no teor de vitamina E.
· A semente de acidificante passa a ser alcalinizante. O recomendável é que 85% de nossa alimentação seja alcalinizante.
· Como isso é possível?
· Graças à bioquímica da natureza, as sementes dispõem de enzimas que transformam a matéria-prima da semente e dão lugar a um aumento de proteínas, vitaminas e minerais.
Material necessário
· Vidro de boca larga - vidros de conserva
· Tela fina
· Elástico
· Plano inclinado – tipo escorredor
· Limpeza e circulação de ar é fundamental para evitar a proliferação de bactérias, mofos, fungos em geral.
Sementes
· Nunca utilizar sementes tratadas com fungicida pós-colheita. São aquelas comercializadas em pacotes para plantio.
· Semente de boa qualidade com bom teor de geminação e se for oriunda do cultivo orgânico melhor.
Luz
· Na natureza as sementes germinam na semiobscuridade da terra. Para criarmos condições semelhantes devemos cobrir com um pano, papel, fornecendo uma luz fraca e indireta. Excesso de luz prejudica o desempenho do broto.
Água
· Água é fundamental. É por ela que flui a informação. Abundância na troca de água.
· Água deixada de molho e da primeira troca contém enzimas e substâncias nutritivas podendo ser utilizada em chás, sopas e para rega de plantas.
· Para enxaguar as sementes:
o Água fria ou quente demais prejudica a brotação
o Dias frios - água aquecida na temperatura das mãos, somente para quebrar o frio.
o Dias quentes - água fria, em dias quentes o excesso de calor favorece o desenvolvimento de patógenos.
Temperatura
· O ideal é a temperatura de 21 graus centígrados.
· O calor acelera e o frio retarda o seu desenvolvimento.
· Em dias frios para quebra da dormência das sementes conservar as sementes no congelador.
Oxigênio
· É imprescindível a boa circulação de ar dentro do vidro.
· Nunca tampar a boca de vidro evitando entrada e circulação de ar. Inclinação em torno de 45 graus é suficiente.
Conservação das Sementes
O ambiente deve ser seco, arejado, fresco e pouco iluminado. Geladeira e congelador são ótimos porque são frios e secos.
Regras gerais
· As sementes devem estar sempre úmidas. Nunca encharcadas ou secas.
· A temperatura deve ser ambiente e a mais próxima de 21 graus centígrados.
· Molhar os brotos duas vezes ao dia. Ao amanhecer e á noite.
· A quantidade de semente deve ser proporcional ao tamanho do vidro.
· O local de germinação deve ser fácil acesso, manipulação e harmonioso
Causas da má germinação
· Semente de má qualidade biológica: radiadas, velhas, armazenadas inadequadamente, machucadas, podres ou quebradas.
· Falta de água.
· Excesso de umidade, apodrecimento.
· Extremo de temperatura - Frio ou calor.
· Excesso de luz sobre as sementes.
· Água de baixa qualidade.
· Vasilhame de metal, em vez de vidro.
· Má circulação de ar.
· Tempo excessivo de molho - acima de 12 horas.
· Excesso de sementes no vidro.
· Enxágue inadequado. Menos de duas vezes ou rápido demais.
· Temperatura da água: ou fria demais ou quente demais
Passos a serem dados
· Selecionar as sementes - retirar as machucadas, quebradas e mofadas. E as sujeiras
· Colocar as sementes no vidro de boca larga
· Colocar a tela com elástico
· Lavar as sementes com diversas trocas de água
· Colocar água de boa qualidade para deixar as sementes de molho. Em torno de 8 horas a 12 horas.
· Após 8 horas retirar a água deixada de molho.
· Enxaguar bem com diversas trocas de água
· Colocar o vidro em posição inclinada. Deixando escorrer o excesso de água, porém com a livre entrada de ar pela boca do vidro.
· Cobrir o vidro com pano ou outro material que deixe o ambiente interno escuro.
· Pela manhã ou à noite, novamente, enxaguar bem as sementes com diversas trocas de água.
· O tempo de germinação varia conforme a semente e a sua destinação: suco, salada, etc.
· Cada semente tem seu tempo para consumo.
· Temperatura quente a germinação é mais rápida.
· Temperatura mais fria a germinação ocorre de forma mais lenta.
· Qualidade germinativa da semente também altera o tempo de germinação.
Nossa fonte dos pigmentos verdes
São pequenas hortas em bandejas dentro de casa que são capazes de fornecer, num prazo de 10 a 14 dias, nossa reserva de pigmentos verdes saudáveis de trigo, girassol, arroz, milho, pipoca, centeio e linhaça. Possuem clorofila e podem ser utilizadas em saladas, sucos, amornados e tratamentos terapêuticos diversos.
No início do crescimento, as plantas são extremamente ricas em substâncias que reforçam a vitalidade das nossas células e permitem a regeneração constante. Com isso recuperamos em nós a direta conexão com a terra na produção de alimentos e na forma como podemos desenhar nosso próprio sustento.
A clorofila será a proteína imprescindível para a nova era de luz que se aproxima. Quando tomada líquida e fresca, ela contém raios de sol sintetizados, mais a corrente elétrica necessária para a revitalização do corpo e abrirá novas áreas no cérebro humano que até agora são desconhecidas.
Como cultivar
Começamos com uma bandeja com altura superior a 5 centímetros. Não há a necessidade de ser furada na parte inferior. Quanto mais neutro e permanente for o material da bandeja melhor: vidro, madeira, papelão, plástico branco, lata.
Evitar a utilização de material com substâncias tóxicas tipo tintas, querosene, gasolina, alumínio, etc. A produção de grama deve ser em função do consumo diário. Devemos ter mais de uma bandeja para fazer o rodízio completo evitando assim o desabastecimento.
A terra quanto mais nutritiva melhor. A qualidade da terra influenciará na qualidade da grama. Ter conhecimento da procedência da terra é interessante. Adubar a terra é interessante e qualificante. Os pós de rocha, calcário, cinzas, biofertilizantes, compostos, húmus são as melhores indicações.
Água
A água quanto mais limpa melhor. Utilizar um pulverizador de água de 500ml é o suficiente. O pulverizador tem a vantagem de evitar o excesso e a má distribuição de água na hora de efetuar a irrigação das plantas. Utilizar a água do primeiro enxágue dos brotos é o melhor.
Local
O local deve ser bem ventilado e iluminado. A luz natural é o suficiente, porém o sol direto é interessante durante alguma parte do dia, se ocorrer durante a manhã melhor.
Passo a passo
· Selecione as sementes retirando as impurezas,
· Coloque as sementes de molho durante 8 horas,
· Retire e guarde a água do molho
· Prepare a terra e distribua na bandeja com altura de a 3 a 5 centímetros.
· Distribua as sementes na bandeja de forma bem concentrada, porém não amontoadas uma sobre as outras.
· Pressione as sementes com a mão para melhorar o contato da semente com a terra.
· Irrigue as sementes com a mesma água que foi deixada de molho (rica em enzimas).
· Cubra as sementes com uma pequena camada de terra. O suficiente para cobri-las e proteger da luz solar. Pode substituir a terra com uma tampa escura, jornal, etc.
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