Biogênicos - As Sementes

Abóbora

· Método de germinação: vidro

· Período de molho: 12 a 16 horas

· Consumo: 3 dias - lançamento da pontinha do broto.

· As proteínas (30%) transformam-se em aminoácidos essenciais.

· As vitaminas A, B1, B2, B5 e C tem sua concentração aumentada.

· Extremamente rica em fósforo, além de possuir muito ferro, zinco, cálcio e magnésio quando germinados são melhor assimiláveis.

· As enzimas aumentam.

· Nas saladas e amornados retirar a casca.

· Digestão fácil, sabor suave e agradável.

· Brotos grandes adquirem sabor picante e desagradável.

Indicada para casos de anemia, ajudando a formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células, na formação dos ossos, músculos e cérebro. Ótimo vermífugo para lombrigas, solitária e principalmente a tênia. Utilizada para as gestantes acometidas de náuseas, enjoos e vômitos. Sua riqueza em zinco potencializa o pâncreas, os linfócitos T-4 e a glândula prostática envolvendo o humor, sexualidade e o sistema urinário em geral.



Agrião

· Método de germinação: sobre um pano úmido de algodão ou umedecendo aos poucos.

· Período de molho: 6 horas.

· Consumo: 3 dias ou com 8 dias para ser consumido como verdura.

· Rico em vitaminas A e C.

· Rico em ferro, enxofre e potássio.

· Originário da Europa, alguns autores preferem incluí-lo na seção de ervas medicinais e não na de hortaliças.

· Sabor picante agradável combinando bem em saladas e amornados.

· Tem atuação tônica, aperiente (apetite) e depurativa; tonifica o coração, o cérebro e o sangue.



Alfafa

· método de germinação: vidro

· período de molho: 6 horas

· consumo: a partir do terceiro dia até o quinto dia para ser consumida como verdura clorofilada

· O teor de 35% de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais.

· As vitaminas B1, B2, B3, B12, C, D, E, K e U tem sua concentração ampliada.

· Minerais ferro, fósforo, cálcio, zinco, alumínio, silício, enxofre, magnésio, potássio, sódio e cobalto quando germinados são mais assimiláveis.

· Possui enzimas em grande número lipasa, que atua sobre os ácidos graxos, amilasa, que atua sobre os amidos, coagulasa, amulsina, invertasa, peroxidasa, atua nos processos de oxidação, peptinasa e a proteasa que digere as proteínas.

· Possui ação mineralizante, vitaminizante, nutriente, anti-inflamatória, antirreumática e miotônica (tonifica e fortalece a musculatura).

· Rica em hormônios vegetais, as auxinas, que atuam na regeneração biológica.

· Sabor suave e agradável adapta-se a qualquer tipo de salada.

· Para as folhas formarem clorofila basta expô-las algumas horas à luz natural.



Arroz

· método de germinação: vidro

· período de molho: 8 a 12 horas

· consumo: 3 dias - lançamento da pontinha do broto.

· Os 8% de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais.

· As vitaminas B1, B2, B6, E e A tem concentração ampliada. Vitaminas: de praticamente inexistentes, quando germinadas passa a ser significativa.

· Os minerais cálcio, zinco, potássio, sódio, ferro, magnésio e fósforo tornam-se mais assimiláveis.

· As enzimas são ampliadas.

· Origem desconhecida, há registros de seu uso há 4 mil anos.

· É considerado o sustentador da humanidade, pois uma pequena porção proporciona muita força e energia.

· É o cereal mais facilmente digestivo.

· Auxilia na eliminação de líquidos no organismo, pelo equilíbrio que nele existe entre o sódio e o potássio.

· Utilize-o em sucos e amornados.

· Seu sabor é agradável, porém em grande quantidade tem sabor levemente amargo.



Aveia

· Método de germinação: vidro

· Período de molho: 4 horas

· Consumo:

· Sem casca - após o primeiro dia e conservar na geladeira umedecido.

· Com casca- após o terceiro dia ou na forma de grama de 10 a 14 dias.

· Os seus 14 % de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais.

· 7,5 % de gorduras transformam-se em óleos solúveis.

· As vitaminas A, B1, B2, B3, C (aumento em 600%) e a E tem sua concentração aumentada.

· Os minerais iodo, ferro, silício, fósforo, cobre, flúor, zinco e magnésio tornam-se assimiláveis.

· As enzimas ampliam-se.

· Originária da Ásia

· É altamente energética, ajudando o aquecimento do organismo no frio.

· Alto teor de iodo - o veículo de sua grande energia - fortalece a glândula tireoide.

· Contém hidratos de carbono semelhantes à frutose, que não necessitam da insulina para serem metabolizados. Por isso é muito utilizada na alimentação de diabéticos.

· Embora contenha alto teor de gordura (ácido linóleo), não aumenta a colesterolemia, o que possibilita sua utilização como preventivo da arteriosclerose.

· Sabor agradável, suave e levemente adocicado.



Centeio

· Método de germinação: vidro

· Período de molho: 8 a 12 horas

· Consumo:

· Broto - em dois dias com o lançamento da pontinha do broto.

· Grama - em torno de 12 dias quando estiver com altura de 10 a 14 cm.

· Os 12% de proteínas decompõem-se em aminoácidos de alto valor nutritivo e fortificante.

· As vitaminas B1, B2, B3 e E tem sua concentração ampliada.

· Os minerais magnésio, fósforo, ferro, silício, flúor e potássio têm sua concentração ampliada e melhor assimilável.

· As enzimas são ampliadas.

· Originário do Sudeste da Ásia.

· Tem sabor suave e agradável.

· É um bom nutriente e fortificante.



Cevada

· Método de germinação: vidro.

· Período de molho: 6 horas quando sem casca.

· Consumo: 1 dia dificilmente lança broto.

· Conservar sob refrigeração.

· Os 10 % de proteínas transformam-se em aminoácidos de ação vital e fortificante.

· Os 2,1 % de gorduras transformam-se em substâncias oleosas mais solúveis.

· As vitaminas B1, B2, C e E tem sua concentração ampliada. É muito rico em vitamina E.

· Os minerais ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, potássio e ácido silícico, tornam-se mais facilmente assimiláveis.

· As enzimas aumentam.

· Nativa do Oriente Médio.

· É altamente nutritiva e fortificante.

· Sabor agradável e suave se deve ao alto teor de amilase (enzimas que digerem o amido).

· Consumido em saladas, sucos e amornados.

· Ajudam a neutralizar a acidez no organismo.

· É um rejuvenescedor da mucosa digestiva e do restabelecimento de suas funções.



Feijão Moyashi ou Mungo

· Método de germinação:

· Vidro transparente para broto pequeno

· Vidro ou plástico escuro para produção de broto graúdo para ser consumido como verdura.

· Período de molho: 8 a 12 horas

· Consumo:

· 2 dias com o lançamento da pontinha do broto.

· 5 dias como verdura, até atingir uns 4 centímetros de comprimento.

· Deixar exposto à luz algumas horas para produção de clorofila.

· O conteúdo de colina - vitaminas do complexo B - aumenta consideravelmente.

· 24 % de suas proteínas são melhor assimiláveis e transformam-se em aminoácidos altamente nutritivos.

· As vitaminas A, B1, B2, B12, C e E têm sua concentração aumentada.

· Os minerais cálcio, ferro, potássio, sódio, magnésio e fósforo, tornam-se mais facilmente assimiláveis.

· As enzimas são ampliadas.

· Originário da Índia.

· Possui sabor agradável e para melhorar o sabor e digestão deve-se retirar a casca.

· Os brotos são consumidos em saladas e amornados.

· Têm ação neurotônica, depurativa, nutriente e hepática.

· Pela sua grande concentração de colina (vitamina do complexo B), o feijão mungo é nutritivo para as células cerebrais, tonificando os impulsos nervosos e vivificando assim a memória.

· Controla os níveis de colesterol do sangue.

· Auxilia, ainda, o organismo na eliminação de venenos e medicamentos, apoiando o trabalho do fígado.

Gergelim

· Método de germinação: vidro

· Período de molho: 6 horas

· Consumo: 2 dias - não mais.

· As proteínas ampliam-se de 20 para 45 %, e se decompõem em aminoácidos ativos.

· Seus 90 % das gorduras são poli-insaturadas e tem seu teor ampliado em 5 % e se transformam em substâncias oleosas mais solúveis.

· Possui alto teor de lecitina, magnésio, cálcio, potássio, fósforo e ferro e se tornam melhor assimilados.

· As vitaminas A, B1, B2, B3, C e E tem concentração aumentada.

· As enzimas aumentam.

· Originário da Índia.

· Tem ação nutriente, anti-inflamatória, antirreumática e cicatrizante.

· Contém óleos de qualidades excepcionais, que praticamente não se tornam rançosos.

· Seus aminoácidos estimulam a formação de proteínas necessárias no organismo isenta de produtos animais, sendo de alto valor nutritivo.

· Tem o dobro de concentração de cálcio que o leite.

· Sabor agradável e presente, usá-lo em pequenas quantidades em saladas, cremes e amornados.

Girassol

· Método de germinação:

· Vidro transparente para ser consumido como broto rápido

· Vidro escuro para ser consumido como verdura. Expor à luz natural por algumas horas para formação de clorofila.

· Bandeja com terra para produção de grama.

· Período de molho: 8 horas

· Consumo:

· Broto em 2 dias - lançamento da pontinha do broto.

· Verdura em 5 dias. Expor à luz natural para formação de clorofila.

· Grama de 10 a 14 dias.

· Seus 30 % de proteínas metamorfoseiam-se em aminoácidos essenciais.

· Seus 36 % de gorduras transformam-se em substâncias oleosas solúveis.

· As vitaminas B1, B2, B3, B12, E, F, K e a vitamina D (rara nas plantas) tem sua quantidade aumentada.

· Contém boas quantidades de cobre, fósforo, manganês, potássio, cálcio, magnésio, zinco, iodo, flúor e cloro.

· É a planta mais rica em ferro que se tenha conhecimento.

· Tem sabor agradável.

· Consumir sempre retirando a casca em sucos, saladas e amornados.



Lentilha

· Método de germinação:

· Vidro transparente para ser consumido como broto rápido.

· Vidro escuro para ser consumido como verdura. Expor à luz natural por algumas horas para formação de clorofila.

· Período de molho: 8 horas

· Consumo:

· Broto em 2 dias - lançamento da pontinha do broto.

· Verdura em 5 dias. Expor à luz natural para formação de clorofila.

· A germinação ocorre mesmo com a retirada prévia da casca.

· Seus 25 % de proteínas transformam-se em aminoácidos mais energéticos.

· As Vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 e E tem a concentração ampliada, sua grande quantidade de vitamina C torna-se ainda maior.

· - Os minerais ferro (grande quantidade), fósforo, zinco, manganês, magnésio, cálcio, sódio e cobre, tornam-se mais assimiláveis.

· As enzimas aumentam.

· Oriunda do Oriente.

· Alimento de alto valor energético e de fácil digestão.

· Retirar a casca antes de consumir para deixá-la com sabor mais suave e digestiva.

· Utilizá-la em amornados e saladas.

· Revigorante e energizante de todo o organismo.

· Ideal para anêmicos, fortalecendo o sangue e o sistema nervoso, pois é rica em fósforo e ferro.



Linhaça

· Método de germinação: vidro ou sobre um pano de algodão

· Período de molho: 4 horas - sem troca de água, colocar a água o suficiente para cobrir as sementes.

· Consumo:

· 1 dia - sem o lançamento da pontinha do broto. Conservando na geladeira.

· 2 dias - sem deixar de molho somente hidratar as sementes até aparecerem os brotos.

· Seus 23 % de proteínas se manifestam em aminoácidos essenciais.

· Dos 40 % de gorduras 75 % são ácidos graxos insaturados, transformando-se em substâncias oleosas mais solúveis.

· As vitaminas A, B1, B2, C, D, E, F e K tem sua concentração ampliada.

· Os minerais tornam-se mais assimiláveis como ferro, iodo, fósforo, magnésio e cobre. O cálcio está presente em grande concentração.

· As enzimas são ampliadas.

· As sementes são envolvidas por uma massa gelatinosa durante a germinação.

· Tem ação anti-inflamatória, laxante, vitaminizante e cicatrizante.

· Ótimo hidratante celular.



Soja

· Método de germinação: vidro

· Período de molho: 8 horas

· Consumo na forma de brotos: 3 dias quando solta o brotinho.

· Enxaguar a cada 4 horas, meticulosamente.

· Os 37 % das proteínas metamorfoseiam-se em aminoácidos essenciais.

· Os 18 % de gorduras se transformam em substâncias oleosas mais solúveis.

· As vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B12, C e K têm sua concentração aumentada.

· Os minerais tais como cálcio, ferro, manganês, potássio, magnésio e fósforo são mais facilmente assimiláveis.

· As enzimas são ampliadas.

· Originária da China.

· Tem aroma característico e sabor saliente.

· Melhor consumir em amornados.

· O cultivo de brotos de soja requer paciência e esforço, pois, para se evitar a fermentação, são necessárias lavagens frequentes e cuidadosas.

· É fonte de lecitina, gordura fosfatada que torna o colesterol mais solúvel.

· Pelo grande teor de B12 que apresenta, supre a carência desse elemento em regimes vegetarianos estritos.

· É considerado alimento de alto valor energético.

· Recomendada para fracos, debilitados, convalescentes e diabéticos: também usada para combater doenças da pele e arteriosclerose.

· De difícil digestão não é aconselhável consumi-la crua.



Trigo

· Método de germinação: vidro

· Período de molho: 8 horas

· Consumo:

· Na forma de brotos: 2 dias.

· Os 12 % de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais,

· Os 2 % de gorduras tornam-se solúveis.

· As vitaminas B2, B3, B5, C (amplia em 600%) e E (amplia em 300%) têm sua concentração ampliada.

· Os minerais como ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco tornam-se mais assimiláveis.

· As enzimas ampliam.

· O grande teor de cálcio torna-se mais ativo e assimilável

· Origem desconhecida é o alimento juntamente com o arroz que acompanha amorosamente a espécie humana há milhares de anos.

· Concentra em si a energia cósmica do Sol, é tido como meio de ligação entre o ser humano e o Sol.

· Tem gosto suave, usado em sucos e saladas.

· É um poderoso regenerador celular (vitaminas B, C e E) incluindo o sistema nervoso.

· Recomendado para casos de estafa geral, anemia, pressão alta, distúrbios do coração e da circulação.