Laranjinha - Amanita caesarea

Classificação científica

Reino:  Fungi

Divisão:           Basidiomycota

Classe: Homobasidiomycetes

Subclasse:       Hymenomycetes

Ordem:           Agaricales

Família:           Amanitaceae

Género:           Amanita

Espécie:          A. caesarea

Nome binomial          Amanita caesarea

(Scop.) Pers.

É uma espécie cada vez mais rara pois é colhida no estado de "ovo" (aspecto do cogumelo ainda fechado).

O ovo é comestível e doce, mas ele é pequeno e pode ser,pelos olhos menos preparados,confundido com o extremamente venenoso ovo da espécie Amanita phalloides.

Ele costuma ser pequeno quando nasce e crescer o bastante para poder ser seco e colhido.

Chapéu carnudo que pode chegar a ultrapassar os 15 cm de diâmetro, de uma cor alaranjado vivo que chama a atenção. Cutícula lisa e separável, raramente contém restos de véu. A sua forma passa de hemisférico a convexo e finalmente plano quando alcança a sua maturidade.

Lâminas de amarelo dourado, geralmente com a extremidade floculosa e bastante apertadas.

Pé de cor amarelo dourado, de 2 a 3 cm de grossura e mais de 10 cm de comprimento. Está coberto por uma substância de textura algodão. Contém um anel persistente e estriado da mesma cor que o pé, além disso possui uma volva envolvente membranosa que contrasta de maneira notável com o resto do cogumelo.

Carne de sabor doce e agradável odor. Cor fundamentalmente amarelada, mais acentuada quando se cozinha. É tenra e suave.

Trata-se de uma espécie exclusiva de caducifólios (azinhais e sobreirais) e é muito termófila, por isso aparece em todo o Verão e no princípio do Outono. É abundante em regiões de clima mediterrâneo, encontra-se no norte da península ibérica mas é mais difícil a sua localização.

Excelente espécie comestível, é para muitos o rei dos cogumelos. A sua principal confusão é ser parecido com a Amanita muscaria var. aureola, contudo tem o pé e as lâminas de cor branca. Na Polónia considera-se uma espécie em extinção, mas no sul da Europa é frequente.