Ackee - Blighia sápida

Classificação científica

Reino: Plantae

Divisão:           Magnoliophyta

Classe:             Magnoliopsida

Ordem:           Sapindales

Família:          Sapindaceae

Género:           Blighia

Espécie:           B. sapida

Nome binomial          Blighia sápida

Akee (Blighia sapida) é uma fruta da família Sapindaceae, com origem na África Ocidental, Costa da Guiné. É uma planta típica de clima tropical.

Forma de cultivo

Foi introduzida nos trópicos onde se adaptou bem e há um consumo considerável apesar das características da fruta.

Normalmente é propagada por sementes, mas pode ser também via vegetativa; neste caso, inicia a sua produção aos 4 anos.

Utilização

O interessante desta fruta é que é tóxica, principalmente quando imatura ou verde; só o arilo, porção esbranquiçada na base da semente, pode ser consumido ao natural e também cozido quando o fruto está maduro, isto é, quando se abre.

A parte comestível é oleosa e tem sabor de noz. As sementes não são comestíveis.

Por esse motivo tem de se tomar muito cuidado no seu consumo, sendo aconselhável cozinhar a parte branca da fruta.

É usada na culinária exótica para bons doces e bolos, pois serve como substituto das nozes em certas ocasiões.