Nativa: Brasil
Nome Científico: Capsicum chinense
Pungência: Entre 60.000 a 100.000 SHU
Tradicionalmente cultivada na região Norte do Brasil, faz sucesso com seu aroma característico e sabor picante.
Pode ser encontrada fresca, na forma de molhos (como o de tucupi ou manipueira, extraídos da mandioca), ou ainda em conservas à base de vinagre, óleo e soro de leite.
Seus frutos são alongados e, antes de amadurecerem, apresentam coloração verde. Depois, adquirem um tom amarelo, que se intensifica até o vermelho, quando as pimentas estão maduras.
O comprimento varia : as menores, que medem de 2 a 4 cm, tem ardência mais acentuada e são conhecidas como murupizinho. Os frutos de tamanho intermediário apresentam de 3,5 a 6 cm de comprimento e são chamadas de Murupi comum.
O comprimento varia : as menores, que medem de 2 a 4 cm, tem ardência mais acentuada e são conhecidas como murupizinho. Os frutos de tamanho intermediário apresentam de 3,5 a 6 cm de comprimento e são chamadas de Murupi comum.
Finalmente há o Murupi grande, com 9 cm de comprimento. Trata-se de uma pimenta de alta picancia. É a pimenta de origem brasileira mais forte e deve ser usada com bastante moderação.
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