Bhut Jolokia

Pimenta Fantasma

Nativa: Índia

Classificação Científica
Reino: Plantae
Divisão: Angiospermas
Classe: Eudicotiledôneas
Ordem: Asterídeas
Família: Solanaceae
Género: Capsicum

Contém mais de 1 milhão de SHU

Bhut Jolokia é uma Híbrida da Capsicum frutescens com Capsicum chinense, também conhecida por outros nomes, como Naga Jolokia é uma pimenta famosa por ser já ter sido reconhecida pelo Guinness World Records como a pimenta mais picante do mundo, superando finalmente a famosa Red Savina. 

 

Também conhecida como Pimenta Fantasma. Uma variedade de pimenta originária de Assam, na Índia a Bhut Jolokia atingiu mais de 1 Milhão SHUs , quase o dobro da SHUs da Red Savina, que tem uma medida simples de 577000. 

 

Dr. Paul Bosland, diretor do Chilli Pepper Institute em Novo México State University’s Department of Plant e Ciências Ambientais, coletou sementes de Bhut Jolokia enquanto visitava a Índia em 2001. 

 

O nome Bhut Jolokia se traduz como”pimenta fantasma”, Bosland disse:” Acho que é porque a pimenta é tão quente, que voce espanta os fantasmas quando você a come! ”

Tem ardência extrema, e um aroma fantástico que se assemelha ao da pitanga madura.

O efeito bombástico da pimenta começa na língua quando se morde, com a liberação da capsaicina, seu composto químico ativo mais importante. 

 

A substância estimula os receptores de calor e de dor presentes em toda a língua, assim o cérebro interpreta esse ardor como se a língua tivesse sido queimada. Fazendo com que os receptores opióides do sistema nervoso simpático produzam endorfina, responsável pela sensação de bem-estar. 

 

Esses receptores são os mesmos que respondem a algumas drogas. A capsaicina também altera o equilíbrio térmico do corpo, provocando ondas de calor e suor.

Não recomenda-se ser consumida por cardiopatas, hipertensos e gestantes.